Uno de los platos más tradicionales de la cocina Colombiana es la deliciosa LECHONA originaria del Tolima es un cerdo al horno relleno de carne de Cerdo, arroz blanco, arvejas cocidas, papas y especies.
Este plato proviene de España de las Islas Baleares al llegar a nuestro país traída por los conquistadores tuvo gran acogida especialmente entre los aristócratas O ricos de la época la cual se usaba para festejar los grandes eventos familiares y la navidad ,con los años fue adoptada en nuestro departamento logrando ser una comida típica colombiana.
El día de la lechona se celebra en el Tolima el 29 de abril y a nivel nacional del 29 de Junio donde se realiza una gran fiesta para este día .
La lechona se encuentra en mi lista de platos favoritos porque me fascina su sabor su olor y la combinación de sus ingredientes y el crocante de su chicharrón, la puedes consumir al desayuno al almuerzo o cuando te antojes de ella. Por todos estos deliciosos motivos los invito a probar este delicioso plato colombiano tradicional en nuestro bello Tolima.
Autor:
Maria Jose Ortiz Jamaica
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